Grâce à la richesse de ses terres ainsi qu'à ses sources d'eaux vives, Saint Bonnet de Salers bénéficie de riches pâturages à l'herbe fine où paissent les troupeaux à robe acajou, les fameuses "Salers" mondialement connues.
Leur race fut rénovée à la fin du XIXe siècle par Tyssandier d'Escous qui en fit une vache solide et magnifique, à la fois rustique et maternelle.
Le lait de ces troupeaux fait la renommée du fromage "Cantal", fabriqué chez les producteurs fermiers et à la coopérative laitière située dans le bourg. Ce fromage est l'un des fleurons de notre région.
Notre village s'enorgueillit de son église du XIIe siècle au clocher à peigne, de quelques maisons typiques cachées au fond du bourg ou dans les hameaux des alentours.
De belles promenades paisibles par des chemins serpentant à travers prés où poussent gentiane, œillet sauvage, et digitale, permettent de découvrir ces "merveilles" après avoir dégusté les spécialités du pays dans les hôtels-restaurants et ferme auberge à l'accueil chaleureux.
