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Editorial de Saint Bonnet de Salers


Elevage-Fromage-Tourisme

 

Grâce à la richesse de ses terres ainsi qu'à ses sources d'eaux vives , Saint Bonnet de Salers bénéficie de riches pâturages à l'herbe fine où paissent les troupeaux à robe acajou, les fameux "Salers" mondialement connus.

Leur espèce fut rénovée fin XIXe siècle par Tissandier d'Escous qui en fit une race solide et magnifique.

Le lait de ces troupeaux fait la renommée du fromage "Cantal",  fabriqué chez les producteurs fermiers et à la coopérative laitière située dans le bourg. Ce fromage est l'un des fleurons de notre région.

Notre village s'enorgueillit de son église du XIIe siècle au clocher à peigne, de quelques maisons typiques cachées au fond du bourg ou dans les hameaux des alentours.

De belles promenades paisibles par des chemins serpentant à travers prés où poussent gentiane, oeillet sauvage, et digitale, permettent de découvrir ces "merveilles" après avoir dégusté les spécialités du pays dans les hôtels-restaurants et ferme auberge à l'accueil chaleureux.

 

 

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